• Courge / Foie gras / Kumquat

  22

  Foie gras au torchon, Purée de courge au vinaigre de cidre, pickles de courge Sunshine et poivrée, marmelade de kumquat, graines de citrouille et brioche maison

• Céleri / Fruits de mer / Thé vert

  19

  Longuet de pétoncles et crevettes, salade de moules marinées, pomme verte et céleri, crémeux de céleri-rave et romarin, vinaigrette au thé vert

• Topinambour / Champignon d’Iris / Café

  22

  Hydne hérisson rôti au beurre noisette, poêlé de shiitaké, piopino mariné, purée et chips de topinambour, vinaigrette chaude au café

• Carotte de O'koppo / Capucine / Lin

  16

  Carottes de notre maraîcher glacées au caramel de lin, pesto de fanes de carottes et lin doré, vinaigrette aux feuilles de capucines, pickle de carotte

• Betteraves / Brebis / Œuf

  15

  Betteraves confites, Labneh au lait de brebis, Confiture de jaune d’œuf fumé, Relish de betterave, Crumble au fromage de chèvre

• Chou / Ris de veau / Noix / Réglisse

  26

  Ris de veau croustillant, purée de chou vert à l’huile de noix, tombée de chou de Savoie, noix de Grenoble torréfiée, jus de viande au beurre noisette et à la réglisse

• Caviar / Blinis / Aigrelette

  52

  10g de caviar d'esturgeon Acipenser Transmontanus, Blinis maison et crème montée aux fines herbes

• Panais / Sanglier / Gin

  38

  Duo de sanglier, flanc cuit basse température, haut de surlonge rôti, panais cuit à l’étouffé, purée de panais et morceaux de châtaigne, jus de viande au gin Les Subversifs

• Tomate / Calamars / Poivron

  36

  Calamars farcis au chorizo et tomate séchée maison, purée d’aubergines à l’ail noir, piperade de poivron doux, sauce tomate fumée

• Chou-fleur / Truite / Citron

  36

  Filet de truite de Saint-Alexis des Monts cuit à l’unilatéral, chips de peau, purée de chou-fleur et cresson, citron caviar, chou-fleur
  croquant, beurre blanc au citron

• Oignon / Cavatellis / Épinard *

  35

  Poêlée de cavatellis maison et épinard, bouillon d’oignon grillé, oignon cipollini rôti, pain aux pommes de terre et au bacon, salsa d’oignon vert mariné
  
  *Nous versons 1$ à la fondation de l'IUCPQ pour la recherche sur les maladies du cœur chaque fois que ce plat est commandé

• Betterave / Canard / Orange

  38

  Demi magret de canard, purée de betterave à l'érable, pomme Granny Smith caramélisées, sauce gastrique à l'orange et vinaigre de cidre

• Extra

  Poêlé de foie gras 16
  Champignons 12
  Flanc de sanglier 8

*Demandez à votre serveur pour nos options végétariennes

• Pomme / Crème brûlée /
  Épices chaï

  11

  Crème brulée aux épices chaï, pomme caramélisée
  
  En accord : Chateau Chalon 2014, Les Parelles (14$ / 2oz)

• Café / Mascarpone / Noix de pacane

  12

  Tiramisu, mousse mascarpone au café, biscuit cuillère, caramel au beurre salé et café, noix de pacane givrées, tuile au café et mousse moka
  
  En accord : Vendange Tardive 2020, Vignoble du Marathonien (13$ / 2 oz)

• Sorbet / Fruit du moment / Meringue

  7

  Coupe glacée, sorbet du moment
  
  En accord : Eau-de-vie de Poire, Pere di Poli (14$ / 1¼ oz)

• Chocolat / Entremet / Cassis

  12

  Entremet au trois chocolats, glaçage chocolat noir et noisette, crumble sans gluten au cacao, déclinaison de cassis, miel de canneberge
  
  En accord : Liqueur de Camerise, Menaud (9$ / 1¼ oz)
  

• Assiette de Fromages

  15

  Duo de fromage de Grondines
  
  En accord : Cuvée du Diable, Ferme Desrochers (7$ / 2 oz)

Si vous avez des allergies, merci de nous en aviser.

Chaque plat inclus une mise en bouche et une note finale sucrée
Ainsi qu'un café ou un thé ou un verre de jus.

Plats

• Brioche / Clémentine / Gin

  28

  Brioche maison au thé Earl Grey,
  Clémentine rôtie au miel et aux épices, Granola Maison
  Mousse anglaise au gin et à la bergamote

• Pomme de terre / Saumon / Chou-fleur

  34

  Galette de pomme de terre et saumon fumé à chaud,
  Jaune d'oeuf confit,
  Chou fleur à l'huile d'aneth,
  Sauce hollandaise au citron confit

• Fenouil / Flanc de porc / Pamplemousse

  32

  Flanc de porc cuit basse température, œufs au plat, salade de fenouil, vinaigrette mayu, suprême de pamplemousse, labneh et pain naan maison

• Courge / Jarret de porc / Grilled cheese

  34

  Crème de citrouille,
  Sandwich grillé au fromage des Grondines,
  Bacon de la ferme Turlo,
  Terrine de jarret de porc,
  Ketchup de courge et salade verte

• Gabrielles / Endives / Pain d’épices

  28

  Cassolette de pomme de terre, bacon, endives, béchamel et jus de viande au cidre de glace, œuf et crumble de pain d’épices, salade d’endives

• Plat enfant

  15

  Gaufre sucrée,
  Petits fruits & sirop d'érable,
  Chantilly au mascarpone et mélilot

A boire !

• Mimosa

  8

• Garibaldi

  9

  Pamplemousse ou Ananas - Lime

• Café Botanistes

  10

  Chaï, café, Bourbon, Miel

• Beez Airelles,

  32

  Ferme Apicole esrochers (750ml)

Extras

• Oeuf

  3

• Bacon de la ferme Turlo

  6

• Saucisses de moment

  6

• Bol de yogourt Grecque

  8,5

Entrées

• Soupe

  Inclut

  Crème de petit pois au lard fumé, garniture de petit pois et lardons

• Salade

  Inclut

  Salade de betterave et pamplemousse, vinaigrette aigre douce, graines de tournesol
  givrées

• Entrée

  7

  Feuilleté au saumon fumé, salade de fenouil et agrumes

Plats

• Poisson

  34

  Vol au vent aux fruits de mer, huile d’aneth et salade verte

• Végétarien

  29

  Poêlée de spatzel aux petits légumes, espuma au fromage des Grondines, pickles d’oignons rouges

• Viande

  34

  Boudin normand, purée de pomme de terre, pommes caramélisées, jus à l’oignon confit et cipollini rôti

Dessert

• Dessert du jour

  Inclut

  Panna cotta au poivre de timut et confit de framboise

• Dessert

  Extra de 7

  Crème brûlée du moment

• Café gourmand

  Extra de 8

  Boisson chaude et trilogie de mignardises du moment

Nos cocktails inspirés davantage de recettes traditionnelles

• Gibson asiatique

  16

  Aupale, Saké Gekkeikan, St Laurent, Houblon, Cipollini en gastrique au gingembre
  
  *Un Gibson savoureux et umami avec son oignon Cipollini comme mise en bouche

• Tercel et col roulé

  15

  Bushmills. Rosemont Sureau de Montréal, McClellands, Amer fraise verte et poivre Mah Kwan, Zeste de citron
  
  *Absolument délectable et puissant, bâti sur le modèle d'un Manhattan fruité

• Retour vers le futur III

  15

  Rhum Overproof et ananas, Mezcal, Amaro, Orange, Amer maison au café
  
  *D'inspiration "Old Fashioned", puissant et ô combien amusant

• Botaniste 75

  13

  Rye Lot 40, Sirop d'érable aux noix de noyer noir, Bulles rouges italiennes - Lambrusco
  
  *Le retour de notre cocktail d'apéro pétillant à l'italienne!

Les cocktails plus influencés par la mixologie d'aujourd'hui

• Sour botanique

  13

  Chartreuse verte, Jus de lime, Jus de citron, Blanc d'oeuf, Solution saline
  
  *Herbacé et velouté, l'apéritif par excellence

• Pouce vert

  14

  Pisco Demonio de los Andes, Sirop d'ananas et persil frisé, Jus de citron
  
  *Si un smoothie vert avait un cousin éloigné dans le monde des cocktails

• 5e mousquetaire

  14

  Gin 3 Lacs, Triple sec 3 Lacs, Cordial d'orange/citron/piment Gorria, Concombre, Soda
  
  *Un cocktail long pour les journées de plage

Faible en alcool et sans alcool

• Vert-mouth

  12

  **Faible en alcool**
  Vermouth blanc Noilly Prat, Assemblage de Tequilas, Shrub de pomme et cardamome, Sirop de mélilot, Suze
  
  *Faible en alcool mais fort en saveurs, à base de vermouth blanc

• Oiseau du paradis

  12

  **Faible en alcool**
  Vermouth rouge Lacuesta Martinez, Xérès Tio Pepe Fino, Pellegrino Marsala Semisecco, Liqueur de noisettes, Apéritif à la pêche
  
  *Faible en alcool mais fort en saveurs, à base de vermouth rouge

• Pénicillium

  10

  **Sans-alcool**
  Thé Lapsang Souchong, Sirop de gingembre et citronnelle, Jus de citron, Amer Angostura
  
  *Fumé et épicé pour déboussoler vos sens

• Cayo Coco

  10

  **Sans-alcool**
  Martini Vibrante, Noix de coco, Cannelle, Lime
  
  *Un smoothie tropical à siroter sans modération

• L'amer à boire

  10

  **Sans-alcool**
  Martini Floreale, Gentiane, Canneberges, Soda
  
  *Un "mocktail" pétillant et amer pour débuter vos soirées

• Virgin Gimlet

  10

  **Sans-alcool**
  Spiritueux sans-alcool Alphonse, Cordial de lime, Teinture de thé des bois
  
  *Le nom parle de lui-même!

• Limonade du moment

  7

  Persil / Ananas

• Air d'automne

  14

  Bourbon, Vermouth Rouge Carpano Antica Formula, Caramel de pomme aux épices chaudes, Angostura, Fumée de bois du moment
  
  *Bon à s'en réchauffer l'intérieur

• "After Eight" espresso martini

  12

  Crème de menthe Isabelle, Crème de cacao, Vodka, Espresso
  
  *L'espresso martini qui revêt son manteau de menthe

• Lait de poule

  12

  Brandy 10 ans, Liqueur de noisettes, Oeuf, Crème, Muscade
  
  *Riche et crémeux, ce classique du temps des fêtes mais en version cocktail individuel

• Boréale
  

  8$/Pinte 5$/Verre

  Blonde, Rousse, Cidre 5%

• IPA du Nord-Est, Boréale

  11$/Pinte 6,75$/Verre

  NEIPA 6%

• Tiens-toi Bien, Boréale

  11$/Pinte 6,75/Verre

  Nut Brown Ale 6,5%

• Botaniste X Fines herbes par Daniel

  11$/Pinte 6,75$/Verre

  Blanche aux fleurs, tagètes et capucines 5%

• Oude Kriek, 3 Fonteinen

  23$

  Lambic à la Griotte, 6% (330 ml)

• Legio, Emporium

  11$

  Pilsner Bohémienne, 5% (473 ml)

• Abondance, Noctem

  12$

  Ale aux Fruits, 5% (473 ml)

• Herbe, Menaud

  11$

  Grisette aux Herbes, 4% (473 ml)

• L'Île de la Nuit, Les Grands Bois

  10$

  Stout, 4,5% (473 ml)

• Donner Sa Langue, Noctem

  12$

  Double IPA, 8% (473 ml)

• Hors Sentiers, Boréale

  8$

  Blonde, IPA, Radler < 0,5% (473 ml)

• Nouveau 2021, Choinière

  32$

  Cidre Fermier 5,9% (750 ml)

• Métissage 2021,
  Domaine du Nival

  40$

  Cidre bouché 6% (750ml)

• Cidre Vigneron 2021,
  Vignoble Camy

  45$

  Cidre sur marc de Pinot Gris 7% (750 ml)

• Kombucha Les Chants du Fleuve

  6$

  Pomme et Gingembre /
  Camomille et Lavande.
  (341ml)

*Les cartes des vins est sujet à changement en tout temps

Bulle

• Île d'Orléans, Mousse des Vents 2017, Seigneurie de Liret, Québec

  14$

• Champagne, Cuvée Jean-Baptiste Extra Brut, Paul Dangin et Fils, France

  19$

Blanc

• Soave, Ficelle 2021, I Stefanini, Italie

  10$

• Muscadet Coteaux de la Loire 2020, Landron Chartier France

  12$

• Vinho Verde, Rabigato 2021, Folias de Baco, Portugal

  13$

• Verdicchio dei Castelli di Jesi, Anna Uno 2021, Col di Corte, Italie

  15$

• Ctx Varois en Provence, À bouche que veux tu 2021, Les Terres Promises, France

  16$

Rouge et Rosé

• Bordeaux, Fruit d'Automne 2019, Château Bouillerot, France

  10$

• Ribeira del Duero, Ser Vivo y Natural 2020, Paramo Arrayo, Espagne

  11$

• Alto Adige, Cuvee T Rosso 2021, Cantina Tramin, Italie

  12$

• Val de Loire, Cabernet-Côt 2020, Bonnet-Huteau, France

  13$

• Piemonte, Matilde 2020, Cascina Corte, Italie

  14$

  Rosé

• Montepulciano d'Abruzzo, Stilla Rubra 2002, Buccicatino

  27$

Vin Dessert

• Hautes-Laurentides, Cuvée du Diable, Ferme Desrochers, Québec

  7$/2oz

• Gaillac, Loin de l'Oeil 2017, Domaine Plageoles, France

  10$/2oz

• Château-Chalon, Vin Jaune 2014, Les Parelles, France

  14$/2oz

• Douro, Vintage Port 2020, Quinta de la Rosa, Portugal

  14$/2oz

Bulle et Champagne

• Bordeaux, The Bubbles, Château Frédignac, France

  62$

• Emilia-Romagna, Besmein Copalegh 2018, Barbaterre, Italie

  68$

• Mirabel, Noctambulles 2021, Vignoble Négondos, Québec

  70$

• Emilia-Romagna, Rosso Frizzante Indocilis 2020, Podere Pradarolo, Italie

  73$

• Prince Edward County, Petnat Blanc 2020, Traynor, Ontario

  76$

• Alsace, Bulle L Blanc 2020, Neumeyer, France

  82$

• Champagne, Grande Réserve 1er Cru Brut, Vilemart et Cie., France

  127$

• Champagne, Pureté Cumières 1er Cru Brut Nature, Geoffroy, France

  135$

Orange

• Moravia, Palasak, 2020, Syfany, Rép. Tchèque

  81$

• Emilia-Romagna, Dinavolino 2019, Denavolo, Italie

  83$

• Pella, Lamda 2020, Ktima Ligas, Grèce

  83$

• Umbria, Regio Trebbiano 2019, Cantina Margo, Italie

  87$

• Toscana, Chiarofiore 2015, Tunia, Italie

  89$

• Beaujolais, Pure Laine 2017, Pierre Boyat, France

  90$

• Liguria, Stralunato 2020, Il Torchio, Italie

  93$

• Alsace, Riesling Carrière 2018, Pierre Frick, France

  98$

• Cinque Terre, Harmoge 2018, Prima Terra, Italie

  160$

Rosé

• Conca de Barberà, Patxanga 2021, Succés Vinicola, Espagne

  56$

• VDF, Anachronie 2021, Les Terres Promises, France

  65$

• Pella, Le Rosé 2020, Ktima Ligas, Grèce

  83$

• Côtes de Provence, Le Tibouren Cru Classé 2020, Clos Cibonne, France

  92$

France

• Pays d'Oc, Sauvignon Blanc 2021, Montrose, Languedoc

  45$

• IGP Pont-du-Gard, Chardonnay 2021, Domaine de la Patience, Languedoc

  49$

• Muscadet, L'Ouche du Four 2019, Philippe Delaunay, Loire

  55$

• Touraine, Sauvignon Blanc 2021, Domaine des Corbillières, Loire

  55$

• Anjou, Chenin Blanc, Domaine du Fresche, Loire

  61$

• Languedoc, Le Blanc de Pageot 2020, Turner Pageot

  66$

• VDF, Cave Vinum 2021, Mas du Libiam, Rhône sud

  69$

• Alsace, Un monde a Soi, Josmeyer

  76$

• VDF, Juste Ciel 2020, La Petite Baigneuse, Roussillon

  82$

• Limoux, Louis 2020, Les Hautes Terres, Languedoc

  87$

• Chablis 2019, Billaud-Simon, Bourgogne

  91$

• Jurançon Sec 2017, Domaine de Souch, Sud-Ouest

  92$

• Chablis, 1er Cru Vau de Vey 2019, Domaine de l'Enclos, Bourgogne

  106$

• Pouilly-Fuissé 1er Cru, En France 2020, Domaine Barraud, Bourgogne

  107$

• Sancerre, Harmonie 2020, Vincent Pinard, Loire

  122$

• Condrieu 2018, Aurélien Châtagnier, Rhône nord

  130$

• VDF, Les Noëls de Montbenault 2020, Thomas Batardière, Loire

  132$

• Chablis, Grand Cru Vaudésir 2018, Louis Moreau, Bourgogne

  160$

• Châteauneuf-du-Pape, Vieilles vignes 2018, Éric Texier, Côtes-du-Rhône

  185$

Europe

• Veneto, Pinot Grigio Delle Venezie 2021, Campagnola, Vénétie

  45$

• Alto Adige, Cuvée T Bianco 2021, Cantina Tramin, Italie

  50$

• Venezia Giulia, Bianco 2020, Villa Job, Italie

  53$

• Andalusia, Blanco de Hornillos 2020, La Callejuela, Espagne

  61$

• Vinho Verde, Rabigato 2021, Folias de Baco, Portugal

  63$

• Penedès, Xarel-Lo Clar 2021, Finca Parera, Espagne

  65$

• Piemonte, Semplicemente Bellotti 2021, Cascina degli Ulivi, Italie

  65$

• Catalunya, Terra Alta 2020, La Furtiva, Espagne

  68$

• Friuli Venezia Giulia, Untitled 2020, Villa Job, Italie

  80$

• Castilla Y Leon, Vino de Pueblo 2020, SantYuste, Espagne

  83$

• Nitra, Gruner Veltliner Nobl Sediment 2020, Pivnica Brhlovce, Slovaquie

  89$

• Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo 2017, Valentini, Italie

  290$

Nouveau Monde

• Mirabel, Orélie 2021, Vignoble Négondos, Québec

  56$

• St-Louis, Matière à Discussion 2021, Domaine du Nival, Québec

  63$

• Frelighsburg, Bal des Oiseaux 2021, Maison Joy Hill, Québec

  72$

• Californie, Chardonnay 2020, Barra of Mendocino, États-Unis

  78$

• St-Bernard-de-Lacolle, Pinot Gris 2021, Vignoble Camy, Québec

  80$

• Anderson Valley, Chardonnay 2020, Brick and Mortar, États-Unis

  85$

• Californie, Love White 2021, Broc Cellars, États-Unis

  88$

• Napa Valley, Watson Ranch Chardonnay 2017, Arnot-Roberts, États-Unis

  150$

France

• Cahors, Cocori Cot 2020, Les Croisilles, Sud-Ouest

  45$

• Saint-Chinian, Antonyme 2020, Canet Valette, Languedoc

  45$

• Bordeaux, Tellus Vinea 2020, Vignoble Pueyo

  53$

• Beaujolais, Piranha 2020, David Large

  55$

• Costières de Nîmes, Fleur de Syrah 2020, Domaine Grassier, Rhône Sud

  55$

• VDF, Cousin Oscar 2020, Domaine Rimbert, Languedoc

  57$

• VDF, Grololo, Pithon Paillé, Loire

  58$

• VDF, Lledoner Pelut 2020, Domaine du Lendemain, Roussillon

  63$

• Fronton, Don Quichotte 2018, Le Roc, Sud-Ouest

  65$

• VDF, Choulour 2019, L'Eau du Nénuphar, Languedoc

  67$

• VDF, L'ange à la Terre 2021, Domaine Bartassou, Rhône Sud

  67$

• Saint-Pourçain, La chambre d'Édouard 2021, Grosbot-Barbara, Loire

  68$

• Côtes Catalanes, Bouche Bée 2021, Les Enfants Sauvages, Roussillon

  70$

• VDF, Les Lous NM, Louis Grèzes, Rhône Sud

  70$

• VDF, Solstice 2021, Philippe Viret, Rhône Sud

  70$

• Bugey, Mondeuse 2020, Famille Peillot, Savoie

  71$

• Anjou, Pompois 2020, Nicolas Réau, Loire

  74$

• Pic Saint-Loup, L'Olivette 2019, Clos Marie, Languedoc

  80$

• Bourgogne, 2020, Lucien Muzard

  88$

• VDF, Syrah 2020, Romaneaux-Destezet, Rhône nord

  92$

• Alsace, Pinot Noir Physalis 2018, Pierre Frick

  93$

• Côtes-du-Rhône, Quartz 2019, Clos du Caillou, Rhône Sud

  94$

• Val de Loire, Mephistos 2018, Domaine de l'Écu

  105$

• Beaune, Clos de la Chaume Gauffriot 2018, Antonin Guyon, Bourgogne

  114$

• Castillon Côtes-de-Bordeaux, 2017, Domaine de l'A

  124$

• Savoie, Mondeuse Saint-Jean-de-la-Porte 2017, Domaine Chevillard

  134$

• Gevrey-Chambertin, Clos Prieur Bas 2018, Frédéric Magnin, Bourgogne

  140$

• VDF, Les Loustics 2019, La Petite Baigneuse, Roussillon

  152$

  MAG - 1500ml

• Cornas 2018, Aurélien Châtagnier, Rhône nord

  153$

Europe

• Veneto, Refosco 2021, Dissegna, Italie

  50$

• Marche, Rosso Piceno 2017, Failoni

  52$

• Concà de Barbarà, Cuca de Llum 2019, Succès Vinicola, Espagne

  56$

• Rosso Toscano, Alberese 2021, Fattoria di Sammontana, Italie

  58$

• Rosso di Montepulciano,
  
  
  Vinco 2021, Salcheto, Italie

  59$

• Vinho Verde, Renegado 2020, Folias de Baco, Portugal

  61$

• Dao, Lero-Lero 2021, Jao Tavares de Pina, Portugal

  63$

• Sopron, Kekfrankos Balf 2019, Weninger, Hongrie

  65$

• Terre Siciliane, Perricone No Trix 2020, Cantine Barbera, Italie

  69$

• Burgenland, Blaufrankisch Heide 2020, Birgit Branstein, Autriche

  72$

• Weinland, Rét 2021, Koppitsch, Autriche

  74$

• Strekov, Easy Pinot 2021, Matyas, Slovaquie

  75$

• Strekov, P3 2020, Matyas, Slovaquie

  77$

• Andalusia, Mozuelo 2019, Bodega Cauzon, Espagne

  78$

• Andalusia, Cauzon 2019, Bodega Cauzon, Espagne

  80$

• Etna, Palmentino Rosso 2021, Vino di Anna, Italie

  85$

• Canaries, Taganan 2020, Envinate, Espagne

  97$

• Makedonia, Bucéphale 2019, Ligas, Grèce

  114$

• Veronese Rosso, Rubeo 2016, L'Arco Vini

  115$

• Amarone Classico della Valpolicella 2016, L'Arco Vini, Italie

  190$

Nouveau Monde

• Central Coast, Pinot Noir 2021, Folk Machine, États-Unis

  70$

• Frelighsburg, Roche Mère 2021, Joy Hill, Québec

  72$

• Dunham, Gamma-Rays 2021, L'Espiègle, Québec

  74$

• Dunham, New World Lite Pinot Noir 2020, L'Espiègle, Québec

  74$

• St-Louis, Un de Ces Quatre 2021, Domaine du Nival, Québec

  76$

• Californie, Cabernet Sauvignon 2018, Barra of Mendocino, États-Unis

  78$

• Willamette Valley, À tout de Suite Pinot Noir 2018, Grochau Cellars, États-Unis

  80$

• St-Louis, Les Entêtés 2021, Domaine du Nival, Québec

  81$

• Western Cape, Grenache Noir 2019, Momento, Afrique du Sud

  81$

• Russian River Valley, Bloom 2019, Old World Winery, États-Unis

  83$

• Sonoma County, Zinfandel 2019, Hobo, États-Unis

  84$

• North Coast, Love Red 2021, Broc Cellars, États-Unis

  91$

• St-Louis, Un de Ces Quatre 2021, Domaine du Nival, Québec

  150$

  Magnum 1,5L

• St-Louis, Les Entêtes 2021, Domaine du Nival, Québec

  163$

  Magnum 1,5L