• Poire / Foie gras / Café

  23

  Foie gras au torchon, beurre de poire, poire pochée au café, gelée au Muscat, brioche et fleur de sel au café

• Truite / Riz / Saké

  18

  Truite de Saint-Alexis des Monts marinée au Saké et à l'aneth, galette de riz soufflé, œuf de truite au Baiju

• Céleri rave / Noisette / Algues du Saint-Laurent

  17

  Tartelette, palet cuit en croûte de sel et tagliatelle acidulée au vinaigre Courtepointe, écume de lait de noisette et tuile aux algues du Saint-Laurent

• Champignons / Sapin Baumier / Pimprenelle

  22

  Cannelloni de champignon végétal, purée de cèpes, piopinnos marinés, consommé de champignon au sapin baumier, micro pousse de pimprenelle

• Roquette / Ris de veau / Wasabi

  26

  Gnocchis de pomme de terre et roquette, ris de veau croustillant, purée de roquette à l'oignon caramélisé et jus de viande au cidre et wasabi

• Caviar / Blinis / Aigrelette

  Pdm

  10g de caviar d'esturgeon de la maison Kaviari, Blinis maison et crème montée aux fines herbes

• Poireau / Maquereau / Moutarde

  37

  Mosaïque de poireaux confit au thym citronné et laurier, filet de maquereau contisé à la moutarde à la façon de mon grand-père, jus de coquillage

• Échalote / Pleurotes / Faisan / Ail noir

  36

  Poitrine de faisan farcie entre chaire et peau à l'ail noir, échalote confite et farcie de faisan braisé, champignons en persillade, jus de viande à l'oignon et Brandy

• Pois / Fenouil / Crevettes et pétoncles/ Gingembre

  42

  Raviolo de crevettes, pétoncles des îles de la Madeleine, tombée de fenouil et pois mange tout, bouillon safrané au gingembre et au galanga

• Patate douce / Bison / Poivre rose / Miso

  37

  Patate douce façon Hasselback, crème sûre à la baie de genièvre, ketchup de patate douce au miso, bavette de bison et jus de viande au poivre rose

• Carottes / Sanglier / Thé noir / Nard de pinède

  41

  Carottes glacées au thé noir, flanc de sanglier, surlonge rôti, cigare croustillant de carotte et sanglier, jus de viande au nard de pinède

• Chou fleur / Oeuf / Coriandre /

  35

  Steak de chou fleur au dukkah, œuf parfait, mouillette de foccacia, labneh de brebis aux herbes, gomasio, grenade et micro-coriandre

• Extra

  Poêlé de foie gras 16
  Champignons 12
  Flanc de sanglier 8

*Demandez à votre serveur pour nos options végétariennes

• Pomme / Crème brûlée /
  Épices chaï

  11

  Crème brulée aux épices chaï, pomme caramélisée
  
  En accord : Chateau Chalon 2014, Les Parelles (14$ / 2oz)

• Café / Mascarpone / Noix de pacane

  12

  Tiramisu, mousse mascarpone au café, biscuit cuillère, caramel au beurre salé et café, noix de pacane givrées, tuile au café et mousse moka
  
  En accord : Vendange Tardive 2020, Vignoble du Marathonien (13$ / 2 oz)

• Sorbet / Fruit du moment / Meringue

  7

  Coupe glacée, sorbet du moment
  
  En accord : Eau-de-vie de Poire, Pere di Poli (14$ / 1¼ oz)

• Assiette de Fromages

  15

  Duo de fromage de Grondines
  
  En accord : Cuvée de la Diable, Ferme Desrochers (7$ / 2 oz)

Si vous avez des allergies, merci de nous en aviser.

Chaque plat inclus une mise en bouche et une note finale sucrée
Ainsi qu'un café ou un thé ou un verre de jus.

Plats

• Brioche / Clémentine / Gin

  28

  Brioche maison au thé Earl Grey,
  Clémentine rôtie au miel et aux épices, Granola Maison
  Mousse anglaise au gin et à la bergamote

• Pomme de terre / Saumon / Chou-fleur

  34

  Galette de pomme de terre et saumon fumé à chaud,
  Jaune d'oeuf confit,
  Chou fleur à l'huile d'aneth,
  Sauce hollandaise au citron confit

• Fenouil / Flanc de porc / Pamplemousse

  32

  Flanc de porc cuit basse température, œufs au plat, salade de fenouil, vinaigrette mayu, suprême de pamplemousse, labneh et pain naan maison

• Courge / Jarret de porc / Grilled cheese

  34

  Crème de citrouille,
  Sandwich grillé au fromage des Grondines,
  Bacon de la ferme Turlo,
  Terrine de jarret de porc,
  Ketchup de courge et salade verte

• Gabrielles / Endives / Pain d’épices

  28

  Cassolette de pomme de terre, bacon, endives, béchamel et jus de viande au cidre de glace, œuf et crumble de pain d’épices, salade d’endives

• Plat enfant

  15

  Gaufre sucrée,
  Petits fruits & sirop d'érable,
  Chantilly au mascarpone et mélilot

A boire !

• Mimosa

  8

• Garibaldi

  9

  Pamplemousse ou Ananas - Lime

• Café Botanistes

  10

  Chaï, café, Bourbon, Miel

• Beez Airelles,

  32

  Ferme Apicole esrochers (750ml)

Extras

• Oeuf

  3

• Bacon de la ferme Turlo

  6

• Saucisses de moment

  6

• Bol de yogourt Grecque

  8,5

Entrées

• Soupe

  Inclut

  Crémeuse maraîchère,
  Bacon et croutons au Zahatar

• Salade

  Inclut

  Salade de betterave, fenouil, agrumes et radis,
  vinaigrette miel et moutarde

• Entrée

  6

  Quiche au canard et aux oignons confits,
  verdurette et ketchup de courge

Plats

• Poisson

  31

  Esturgeon du lac St Pierre,
  purée de brocolis au ras el hanout,
  carottes glacées au miel,
  Beurre au agrumes

• Végétarien

  29

  Raviolo au caviar d'aubergine et ricota,
  coulis de tomate et poivron,
  graines de tournesol, roquettes et vinaigrette acidulée

• Viande

  33

  Ballotine de dinde au marron et foie gras,
  purée de panais, panais glacés,
  jus de viande au cidre

Dessert

• Dessert du jour

  Inclut

  Entremet aux 3 chocolats

• Dessert

  Extra de 7

  Crème brûlée du moment

• Café gourmand

  Extra de 8

  Boisson chaude et trilogie de mignardises du moment

Nos cocktails inspirés davantage de recettes traditionnelles

• Sour Botanique

  13

  Rosemont Calendula, Citron, Lime, Sel, Sirop de gomme
  
  *Herbacé et velouté, l'apéritif par excellence

• Pisco-persil

  13

  Pisco, Persil frisé, Citron, Sel
  
  *Un pisco "sour" au persil servi façon margarita

• Larmes de crocodile

  14

  Gin 3 Lacs, Lime, Aneth, Sel, Goyave
  
  *Frais, léger et agrumé à souhait

• 5e mousquetaire

  14

  Gin 3 Lacs, Triple sec 3 Lacs, Cordial d'orange/citron/piment Gorria, Concombre, Soda
  
  *Un cocktail long pour les journées de plage

• Embruns marins

  14

  Clairin Communal, Saké, Vignoble du marathonien vendange tardive, Amer aux chanterelles, Sésame, Sauge
  
  *Tout en douceur, inspiré par nos cours d'eau

• Safran Spritz

  15

  Quaglia liqueur de safran, Pommes, Eau de rose, Cava, Romarin, Citron
  
  *Le printemps est enfin arrivé

• Le temps des récoltes

  15

  Apéritif Cocchi Rosa, Scotch Kilchoman, Tequila Silver, Liqueur de poivre, Solution acide
  
  *Poivré et floral, rappelle les journées d'automne

• Gibson asiatique Highball

  16

  Aupale, Saké Gekkeikan, St Laurent, Houblon, Oignon perlé en gastrique au gingembre, Soda tonique
  
  *Un Gibson pétillant et umami avec son oignon perlé comme mise en bouche

• **COCKTAIL DU MOMENT**

  Demandez-le au personnel

Faible en alcool

• Pénicillium

  10

  **Sans-alcool**
  Thé Lapsang Souchong, Sirop d'agrumes épicé, Jus de citron, Amer Angostura
  
  *Fumé et épicé pour déboussoler vos sens

• Cayo Coco

  10

  **Sans-alcool**
  Martini Vibrante, Noix de coco, Cannelle, Lime, Menthe
  
  *Un smoothie tropical à siroter sans modération

• La mer à boire

  10

  **Sans-alcool**
  Martini Floreale, Hibiscus, Canneberges, Agrumes, Soda
  
  *Un "mocktail" pétillant et fruité pour débuter vos soirées

• Mango Mule

  10

  **Sans-alcool**
  Nectar de mangue, Lime, Bière de gingembre, Teinture de thé des bois
  
  *Un "moscow mule" sans alcool aux mangues, quoi demander de plus?

• Limonade du moment

  7

  Rose / Basilic

• "After 8" espresso martini

  12

  Crème de menthe Isabelle, Crème de cacao, Vodka, Espresso
  
  *L'espresso martini qui revêt son manteau de menthe

• Lait de poule

  12

  Brandy 10 ans, Liqueur de noisettes, Oeuf, Crème, Muscade
  
  *Riche et crémeux, ce classique du temps des fêtes mais en version cocktail individuel

• Bisou caramel

  12

  Rhum au beurre noisette, Trader Vic's liqueur de noix de macadamia, Caramel à la bière, Bière rousse, Popcorn
  
  *Velouté et décadent, parfait pour aller au cinéma

• Boréale
  

  9$/Pinte 7$/Verre

  Blonde, Rousse, Cidre 5%

• IPA du Nord-Est, Boréale

  11$/Pinte 8$/Verre

  New England IPA 6%

• Tiens-toi Bien, Boréale

  11$/Pinte 8$/Verre

  Nut Brown Ale 6,5%

• Collabo Les Botanistes, Fines Herbes par Daniel et Chapeau Les Bois

  11$/Pinte 8$/Verre

  Blanche aux fleurs, Capucine et Tagète 5%

• Oude Kriek, 3 Fonteinen

  23$

  Lambic à la Griotte, 6% (330 ml)

• Pilsen Love, Emporium

  11$

  Pilsner, 5% (473 ml)

• Cuivrée au Thé, La Barberie

  12$

  Ale Rousse, 5% (473 ml)

• Grisette du Midi, Les Grands Bois

  10$

  Grisette Belge, 3,5% (473 ml)

• Donner Sa Langue, Noctem

  12$

  Double IPA, 8% (473 ml)

• Placebo, La Barberie

  9$

  Sûre à la Framboise, 0,5% (473 ml)

• Petite Pause, Les Grands Bois

  9$

  IPA, 0,5% (473 ml)

• Hors Sentiers, Boréale

  8$

  Blonde, Radler
  0,5% (473 ml)

• Métissage 2021,
  Domaine du Nival

  40$

  Cidre bouché 6% (750ml)

• Cidre Vigneron 2021,
  Vignoble Camy

  45$

  Cidre sur marc de Pinot Gris 7% (750 ml)

• Kombucha Les Chants du Fleuve

  6$

  Pomme et Gingembre /
  Camomille et Lavande.
  (341ml)

*Les cartes des vins est sujet à changement en tout temps

Bulle

• Bugey Cerdon, La Cueillie 2021, Patrick Bottex, France

  14$

• Île d'Orléans, Nuage Effervescent 2019. Seigneurie de Liret, Québec

  19$

Blanc

• Vigneti delle Dolomiti, Cuvée T Bianco 2021, Cantina Tramin, Italie

  10$

• Terre del Chieti, Pinot Grigio Landae 2021, Orsagna, Italie

  12$

  orange

• Bergerac, Hirsute 2021, Les Équilibristes, France

  14$

• California, Chardonnay 2019, Bodan Roan, États-Unis

  16$

• Vin de France, Les Grèzes 2020, Domaine Bordes, France

  16$

Rouge et Rosé

• Chianti Superiore 2020, Ottomani, Italie

  11$

• Vin de Frantz 2021, Un Saumon dans la Loire, France

  13$

  rosé

• Vin de France, Anachronie 2021, Les Terres Promises, France

  13$

• Bourgueil, Galichets 2015, Domaine de la Chevalerie, France

  16$

• Langhe, Nebbiolo Camilu 2021, Guido Porro, Italie

  18$

• Bourgogne Grand Ordinaire 1999, Château Villars Fontaine, France

  24$

Vin Dessert

• Hautes-Laurentides, Cuvée du Diable, Ferme Desrochers, Québec

  7$/2oz

• Jurançon, Cuvée Montplaisir 2021, Domaine de Souch, France

  11$/2oz

• Château-Chalon, Vin Jaune 2014, Les Parelles, France

  14$/2oz

• Sauternes, Crème de Tête 2012, Rousset-Peyraguey, France

  16$/2oz

• Douro, Porto Colheita 2000, Quinta do Noval, Portugal

  22$/2oz

Bulle et Champagne

• Bordeaux, The Bubbles, Château Frédignac, France

  62$

• Emilia-Romagna, Besmein Copalegh 2018, Barbaterre, Italie

  68$

• Mirabel, Noctambulles 2021, Vignoble Négondos, Québec

  70$

• Emilia-Romagna, Rosso Frizzante Indocilis 2020, Podere Pradarolo, Italie

  73$

• Berthierville, Envol 2021, Lieux Communs, Québec

  74$

• Prince Edward County, Petnat Blanc 2020, Traynor, Ontario

  76$

• Alsace, Bulle L Blanc 2020, Neumeyer, France

  82$

• Crémant du Jura, BBF Blanc de Blanc Extra Brut, André et Mireille Tissot, France

  112$

• Champagne, Grande Réserve 1er Cru Brut, Vilemart et Cie., France

  128$

• Champagne, Pureté Cumières 1er Cru Brut Nature, Geoffroy, France

  135$

• Champagne, Cuvée Quattuor Blanc de Quatre Blancs, Drappier, France

  178$

Orange

• Terre di Chieti, Landae 2021, Ossogna, Italie

  60$

• Menfi, Costa al Vento 2021, Cantine Barbera, Italie

  75$

• Moravia, Palasak, 2020, Syfany, Rép. Tchèque

  81$

• Emilia-Romagna, Dinavolino 2019, Denavolo, Italie

  83$

• Pella, Lamda 2020, Ktima Ligas, Grèce

  83$

• Beaujolais, Pure Laine 2017, Pierre Boyat, France

  85$

• Umbria, Regio Trebbiano 2019, Cantina Margo, Italie

  87$

• Toscana, Chiarofiore 2015, Tunia, Italie

  89$

• Emilia-Romagna, VEJ Bianco Antico 2020, Podere Pradarolo, Italie

  91$

• Liguria, Stralunato 2020, Il Torchio, Italie

  93$

• Alsace, Riesling Carrière 2018, Pierre Frick, France

  98$

• Cinque Terre, Harmoge 2018, Prima Terra, Italie

  160$

Rosé

• Conca de Barberà, Patxanga 2021, Succés Vinicola, Espagne

  56$

• Vin de Frantz Rosé 2021, Un Saumon de la Loire, France

  65$

• VDF, Anachronie 2021, Les Terres Promises, France

  65$

• Piemonte, Matilde 2021, Cascina Corte, Italie

  70$

France

• Touraine, Sauvignon Blanc 2021, Domaine des Corbillières, Vallée de la Loire

  53$

• Muscadet, L'Ouche du Four 2019, Philippe Delaunay, Vallée de la Loire

  55$

• Anjou, Rond de Danse 2021, Sagesse des Sols, Vallée de la Loire

  61$

• Côtes-du-Rhône, Origines 2020, Château Terre Forte, Rhône méridional

  66$

• Cave Vinum 2021, Mas du Libiam, Rhône méridional

  69$

• Monfarina 2021, Domaine Giachino, Savoie

  72$

• Mâcon-Bussières, Claude Seigneuret 2021, Domaine de la Sarazinières, Bourgogne

  78$

• Sancerre, L'Authentique 2021, Thomas-Labaille, Vallée de la Loire

  85$

• Limoux, Louis 2020, Les Hautes Terres, Languedoc

  87$

• Jurançon Sec 2018, Domaine de Souch, Sud-Ouest

  89$

• Chablis 2020, Roland Lavantureux Bourgogne

  91$

• Arbois, Patchwork 2020, André et Mireille Tissot, Jura

  95$

• Pessac-Léognan, Le Comte de Malartic 2019, Château Malartic-Lagravière, Bordeaux

  98$

• Vouvray, Bretonnière 2020, La Taille aux Loups, Vallée de la Loire

  99$

• Pouilly-Fuissé 1er Cru, En France 2020, Domaine Barraud, Bourgogne

  107$

• Pierre Précieuse 2019, Alexandre Bain, Vallée de la Loire

  111$

• Sancerre, Harmonie 2020, Vincent Pinard, Vallée de la Loire

  122$

• Mursuglia 2020, Mariotti Bindi, Corse

  135$

• Meursault 2020, François Mikulski, Bourgogne

  156$

• Chablis, Grand Cru Vaudésir 2018, Louis Moreau, Bourgogne

  162$

• Châteauneuf-du-Pape, Vieilles vignes 2018, Éric Texier, Rhône méridional

  185$

Europe

• Tejo, Mesa Branco 2020, Gota, Portugal

  40$

• Alto Adige, Cuvée T Bianco 2021, Cantina Tramin, Italie

  50$

• Venezia Giulia, Bianco 2020, Villa Job, Italie

  53$

• Terre Siciliane, Terra Madre Pinot Grigio, Vino Lauria, Italie

  55$

• Vinho Verde, Uivo Rabigato 2021, Folias de Baco, Portugal

  63$

• Piemonte, Semplicemente Bellotti 2021, Cascina degli Ulivi, Italie

  65$

• Salina, Malvasia 2021, Caravaglia, Italie

  65$

• Catalunya, Terra Alta 2020, La Furtiva, Espagne

  68$

• Verdicchio dei Castelli di Jesi, Anna Uno 2021, Col di Corte, Italie

  75$

• Côtes de Paiko, Assyrtiko 2019, Ktima Chatzivaritis, Grèce

  77$

• Friuli Venezia Giulia, Untitled 2020, Villa Job, Italie

  80$

• Vinos de Madrid, Albillo Real 2020, 4 Monos Viticultores, Espagne

  83$

• Nitra, Grüner Veltliner Nobl Sediment 2020, Pivnica Brhlovce, Slovaquie

  89$

• Landwein, Souvignier Gris 2020, Josef Totter, Autriche

  102$

• Landwein, Die Leidenschaft Weisz 2020, Arndorfer, Autriche

  115$

• Terre Siciliane, Munjebel 2020, Frank Cornelissen, Italie

  131$

• Franken, Sylvaner 2021, Stefan Vetter, Autriche

  160$

  MAG - 1500 ml

• Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo 2017, Valentini, Italie

  285$

Nouveau Monde

• Mirabel, Orélie 2021, Vignoble Négondos, Québec

  56$

• Saint-Louis, Matière à Discussion 2021, Domaine du Nival, Québec

  63$

• Frelighsburg, Bal des Oiseaux 2021, Maison Joy Hill, Québec

  72$

• Anderson Valley, Chardonnay 2020, Brick and Mortar, États-Unis

  85$

• Californie, Love White 2021, Broc Cellars, États-Unis

  88$

• Napa Valley, Watson Ranch Chardonnay 2017, Arnot-Roberts, États-Unis

  140$

France

• Grololo, Pithon Paillé, Vallée de la Loire

  58$

• Côtes-de-Forez, Volcanique 2021, Verdier-Logel, Vallée de la Loire

  64$

• Choulour 2019, L'Eau du Nénuphar, Languedoc

  67$

• L'ange à la Terre 2021, Domaine Bartassou, Rhône méridional

  67$

• Saint-Pourçain, La chambre d'Édouard 2021, Grosbot-Barbara, Vallée de la Loire

  68$

• Côtes Catalanes, Bouche Bée 2021, Les Enfants Sauvages, Roussillon

  70$

• Isère, Frères Giac 2021, Domaine Giachino, Savoie

  72$

• Puissegain St-Émilion 2018, Château Haut St-Clair, Bordeaux

  72$

• Anjou, Pompois 2020, Nicolas Réau, Loire

  74$

• Côt Libri 2015, Domaine Vallée Moray, Vallée de la Loire

  75$

• Tentation 2021, Jean-Claude Lapalu, Beaujolais

  77$

• Les Anciens 2020, Patrick Rols, Sud-Ouest

  80$

• Crozes-Hermitage, Tradition 2021, Yann Chave, Rhône septentrional

  82$

• Bourgogne, 2020, Lucien Muzard

  88$

• Ardèche, Black Flag 2020, Mathieu Barret, Rhône méridional

  89$

• Brouilly, Cuvée des Fous 2021, Jean-Claude Lapalu, France

  105$

• Mephistos 2018, Domaine de l'Écu, Vallée de la Loire

  105$

• Bourgogne Grand Ordinaire 1999, Château Villars Fontaine

  118$

• Ultreïa 2020, Justine Vigne, Rhône méridional

  136$

• Mondeuse Saint-Jean-de-la-Porte 2017, Domaine Chevillard, Savoie

  145$

• Pessac-Léognan 2015, Château Fieuzal, Bordeaux

  151$

• Les Loustics 2019, La Petite Baigneuse, Roussillon

  152$

  MAG - 1500ml

• Morgon 2021, Marcel Lapierre, Beaujolais

  171$

  MAG - 1500ml

• Gevrey-Chambertin 2019, Philippe Pacalet, Bourgogne

  210$

Europe

• Côtes de Paiko, Mosaic 2021, Ktima Chatzivaritis, Grèce

  50$

• Concà de Barbarà, Cuca de Llum 2019, Succès Vinicola, Espagne

  56$

• Rosso Toscano, Alberese 2021, Fattoria di Sammontana, Italie

  58$

• Dao, Lero-Lero 2021, Jao Tavares de Pina, Portugal

  63$

• Sopron, Kekfrankos Balf 2019, Weninger, Hongrie

  65$

• Landwein, Vereinter Satz 2021, Arndorfer, Autriche

  70$

• Burgenland, Blaufrankisch Heide 2020, Birgit Branstein, Autriche

  72$

• Emilia-Romagna, Le Marcone 2018, Cinque Campi, Italie

  73$

• Barbera d'Alba, Santa Caterina 2021, Guido Porro, Italie

  74$

• Dao, Tinto 2019, Antonio Madeira, Portugal

  75$

• Strekov, Easy Pinot 2021, Matyas, Slovaquie

  75$

• Strekov, P3 2020, Matyas, Slovaquie

  77$

• Priorat, Blei 2015, Mas den Blei, Espagne

  79$

• Côtes de Paiko, Negoska Carbonic 2021, Ktima Chatzivaritis, Grèce

  82$

• Andalusia, El Canto di Mirlo 2018, Barranco Oscuro, Espagne

  85$

• Montepulciano d'Abruzzo, Erba Salata 2020, Colle Florido, italie

  93$

• Toscana, Pacina 2014, Pacina, Italie

  103$

• Andalusia, 1368 Cerro Las Monjas 2004, Barranco Oscuro, Espagne

  110$

• Barolo 2018, Azelia, Italie

  121$

• Amarone Classico della Valpolicella 2016, L'Arco Vini, Italie

  190$

• Brunello di Montalcino 2016, Piombaia, Italie

  211$

Nouveau Monde

• California, Cabernet Sauvignon 2020, Delta Wines, États-Unis

  66$

• Central Coast, Pinot Noir 2021, Folk Machine, États-Unis

  70$

• Frelighsburg, Roche Mère 2021, Joy Hill, Québec

  72$

• Dunham, Gamma-Rays 2021, L'Espiègle, Québec

  74$

• Dunham, New World Lite Pinot Noir 2020, L'Espiègle, Québec

  74$

• Willamette Valley, À tout de Suite Pinot Noir 2018, Grochau Cellars, États-Unis

  80$

• St-Louis, Les Entêtés 2021, Domaine du Nival, Québec

  81$

• Russian River Valley, Bloom 2019, Old World Winery, États-Unis

  83$

• Sonoma County, Zinfandel 2019, Hobo, États-Unis

  84$

• North Coast, Love Red 2021, Broc Cellars, États-Unis

  91$

• Blau Litre 2021, Rosewood, Ontario

  105$

  Litre - 1000 ml

• St-Louis, Les Entêtes 2021, Domaine du Nival, Québec

  163$

  MAG - 1500 ml