• Courge / Foie gras / Kumquat

  22

  Foie gras au torchon, Purée de courge au vinaigre de cidre, pickles de courge Sunshine et poivrée, marmelade de kumquat, graines de citrouille et brioche maison

• Céleri / Fruits de mer / Thé vert

  19

  Longuet de pétoncles et crevettes, salade de moules marinées, pomme verte et céleri, crémeux de céleri-rave et romarin, vinaigrette au thé vert

• Topinambour / Champignon d’Iris / Café

  22

  Hydne hérisson rôti au beurre noisette, poêlé de shiitaké, piopino mariné, purée et chips de topinambour, vinaigrette chaude au café

• Carotte de O'koppo / Capucine / Lin

  16

  Carottes de notre maraîcher glacées au caramel de lin, pesto de fanes de carottes et lin doré, vinaigrette aux feuilles de capucines, pickle de carotte

• Betteraves / Brebis / Œuf

  15

  Betteraves confites, Labneh au lait de brebis, Confiture de jaune d’œuf fumé, Relish de betterave, Crumble au fromage de chèvre

• Chou / Ris de veau / Noix / Réglisse

  26

  Ris de veau croustillant, purée de chou vert à l’huile de noix, tombée de chou de Savoie, noix de Grenoble torréfiée, jus de viande au beurre noisette et à la réglisse

• Caviar / Blinis / Aigrelette

  52

  10g de caviar d'esturgeon Acipenser Transmontanus, Blinis maison et crème montée aux fines herbes

• Panais / Sanglier / Gin

  38

  Duo de sanglier, flanc cuit basse température, haut de surlonge rôti, panais cuit à l’étouffé, purée de panais et morceaux de châtaigne, jus de viande au gin Les Subversifs

• Tomate / Calamars / Poivron

  36

  Calamars farcis au chorizo et tomate séchée maison, purée d’aubergines à l’ail noir, piperade de poivron doux, sauce tomate fumée

• Chou-fleur / Truite / Citron

  36

  Filet de truite de Saint-Alexis des Monts cuit à l’unilatéral, chips de peau, purée de chou-fleur et cresson, citron caviar, chou-fleur
  croquant, beurre blanc au citron

• Oignon / Cavatellis / Épinard

  35

  Poêlée de cavatellis maison et épinard, bouillon d’oignon grillé, oignon cipollini rôti, pain aux pommes de terre et au bacon, salsa d’oignon vert mariné
  
  *Nous versons 1$ à la fondation de l'IUCPQ pour la recherche sur les maladies du cœur chaque fois que ce plat est commandé

• Betterave / Canard / Orange

  38

  Demi magret de canard, purée de betterave à l'érable, pomme Granny Smith caramélisées, sauce gastrique à l'orange et vinaigre de cidre

• Extra

  Poêlé de foie gras 16
  Champignons 12
  Flanc de sanglier 8

*Demandez à votre serveur pour nos options végétariennes

• Pomme / Crème brûlée /
  Épices chaï

  11

  Crème brulée aux épices chaï, pomme caramélisée
  
  En accord : Chateau Chalon 2014, Les Parelles (14$ / 2oz)

• Café / Mascarpone / Noix de pacane

  12

  Tiramisu, mousse mascarpone au café, biscuit cuillère, caramel au beurre salé et café, noix de pacane givrées, tuile au café et mousse moka
  
  En accord : Vendange Tardive 2020, Vignoble du Marathonien (13$ / 2 oz)

• Sorbet / Fruit du moment / Meringue

  7

  Coupe glacée, sorbet du moment
  
  En accord : Eau-de-vie de Poire, Pere di Poli (14$ / 1¼ oz)

• Chocolat / Entremet / Cassis

  12

  Entremet au trois chocolats, glaçage chocolat noir et noisette, crumble sans gluten au cacao, déclinaison de cassis, miel de canneberge
  
  En accord : Liqueur de Camerise, Menaud (9$ / 1¼ oz)
  

• Assiette de Fromages

  15

  Duo de fromage de Grondines
  
  En accord : Cuvée du Diable, Ferme Desrochers (7$ / 2 oz)

Si vous avez des allergies, merci de nous en aviser.

Menu brunch

Chaque plat inclus une mise en bouche et une note sucrée.

• Brioche chocolatée / Poire / Chaï

  29

  Brioche maison au chocolat et épices chaï, poires pochées et en chutney, endives, crumble de bacon, pâte à tartiner aux noisettes et dates

• Gaufre / Saumon fumé / Béarnaise

  34

  Gaufre aux herbes fraiches, saumon fumé maison, œuf poché et sauce béarnaise à l'estragon

• Pancakes / Boudin normand / Pomme

  33

  Pancakes de pomme de terre douce, boudin normand, pomme caramélisée, copeaux de fromage le Migneron et jus de viande au cidre de glace

• Chakchouka / Œuf cocotte / Sarrasin
  

  28

  Œuf cocotte sur une chakchouka au sarrasin et épinards, feta, courges, salsa et salade verte, pain grillé

• Muffin anglais / Porc effiloché / Haricots verts

  34

  Muffin anglais maison, porc effiloché, oeuf mariné à la coréenne, Louis d'or gratiné, salade d'haricots verts au Ponzu

• Plat enfant

  15

  Gaufre sucrée, petits fruits et sirop d'érable, chantilly au mascarpone et mélilot

Extras

Œuf 3
Bacon de porc de la ferme Turlo 6
Saucisses du moment de la ferme Turlo 6
Bol de yogourt grecque, fruits et granola maison 8,50


Ce menu inclus un café au choix, un thé ou un jus par personne

• Mimosa

  8$

  Orange, Pamplemousse, Canneberge, Pomme, Ananas

• Garibaldi

  9$

  Campari, Orange ou Ananas-lime

• Café les Botanistes

  10$

  Thé chai, Café infusé à froid, Whisky, Miel

Entrées

• Soupe

  Inclus

  Crémeuse de carotte & cumin garniture noix de Grenoble, jambon

• Salade

  Inclus

  Salade d'orge, chou-fleur, brocolis, amandes, vinaigrette poireaux & estragon

• Entrée

  Extra de 5

  Mousse de volaille au porto
  mini oignons perlés marinés, moutarde à l'ail confit,
  Pain Borderon

Plats

• Poisson

  33

  Morue et crevettes sauvages
  Pomme de terre hasselback, yogourt au sumac, tombée de poireaux, chou rave mariné, vinaigrette vierge courge
  

• Végétarien

  29

  Burger végétarien, galette de pois chiche orge et champignons,
  sauce agrumes, patate douce à la grecque

• Viande

  33

  Ailerons de volaille de Martin mariné et grillé, riz frits style cantonnais, légumes verts

Dessert

• Dessert du jour

  Inclus

  Moelleux au chocolat & amandes

• Dessert

  Extra de 7

  Crème brûlée

• Café Gourmand

  Extra de 8

  Boisson chaude et trilogie de mignardises du moment

Nos cocktails inspirés davantage de recettes traditionnelles

• Gibson asiatique

  16

  Aupale, Saké Gekkeikan, St Laurent, Houblon, Cipollini en gastrique au gingembre
  
  *Un Gibson savoureux et umami avec son oignon Cipollini comme mise en bouche

• Tercel et col roulé

  15

  Bushmills. Rosemont Sureau de Montréal, McClellands, Amer fraise verte et poivre Mah Kwan, Zeste de citron
  
  *Absolument délectable et puissant, bâti sur le modèle d'un Manhattan fruité

• Retour vers le futur II

  14

  Maker's Mark, Luxardo di Girolamo, Fernet Casoni, Sirop de gomme, Amer à la cardamome
  
  *Un Old Fashioned amer, texturé et aromatique pour les aventureux.ses

Les cocktails plus influencés par la mixologie d'aujourd'hui

• Sour botanique

  13

  Chartreuse verte, Jus de lime, Jus de citron, Sirop émulsifiant, Solution saline
  
  *Herbacé et velouté, l'apéritif par excellence

• Beezz 75

  12

  Hydromel pétillant Beezz rosé, Sirop de fraises et poivre de sichuan, Vodka, Jus de lime
  
  *Cocktail pétillant au haut potentiel de buvabilité

• Le gars des vues

  14

  Rhum Smith & Cross, Amaro Nonino, Sirop de fruit de la passion, Jus de citron
  
  *Cocktail fruité et balancé, 1$ par cocktail sera remis à la recherche sur le cancer de la prostate dans le cadre du "Movember"

• 5e mousquetaire

  14

  Gin 3 Lacs citron et tournesol, Triple sec 3 Lacs, Jus de citron, Sirop de citron, Amer au concombre, Herbes fraîches du moment, Soda
  
  *Un cocktail long pour les journées de plage

Alternatifs (sans alcool)

• Pénicillium

  10

  Thé Lapsang Souchong, Sirop de gingembre, Jus de citron, Piment Gorria, Angostura
  
  *Fumé, épicé et savoureux pour déboussoler vos sens

• Leçon de fraicheur

  10

  Spiritueux sans-alcool Alphonse, Cordial de lime, Saumure d'olives, Amer maison rhubarbe et romarin
  
  *Le nom parle de lui-même!

• Spritz ou presque

  10

  Noroi esprit d'Italie, Pamplemousse, Amer aux concombres, Eau tonique
  
  *Tout d'un spritz, moins l'alcool

• Limonade du moment

  7

  Parlez-en à votre serveur.se

• Air d'automne

  14$

  Bourbon, Vermouth Rouge Carpano Antica Formula, Caramel de pomme aux épices chaudes, Angostura, Fumée de bois du moment
  
  *Bon à s'en réchauffer l'intérieur

• Boréale
  

  8$/Pinte 5$/Verre

  Blonde, Rousse, Cidre 5%

• IPA du Nord-Est, Boréale

  11$/Pinte 6,75$/Verre

  NEIPA 6%

• Tiens-toi Bien, Boréale

  11$/Pinte 6,75/Verre

  Nut Brown Ale 6,5%

• Botaniste X Fines herbes par Daniel

  11$/Pinte 6,75$/Verre

  Blanche aux fleurs, tagètes et capucines 5%

• Oude Kriek, 3 Fonteinen

  23$

  Lambic à la Griotte, 6% (330ml)

• Goon, Emporium

  12$

  New England IPA, 7% (473 ml)

• Abondance, Noctem

  12$

  Ale aux Fruits, 5% (473 ml)

• Herbe, Menaud

  11$

  Grisette aux Herbes, 4% (473 ml)

• Donner Sa Langue, Noctem

  12$

  Double IPA, 8% (473 ml)

• Hors Sentiers, Boréale

  8$

  Blonde, IPA, Radler < 0,5% (473 ml)

• Nouveau 2021, Choinière

  32$

  Cidre Fermier 5,9% (750 ml)

• Métissage 2021,
  Domaine du Nival

  40$

  Cidre bouché 6% (750ml)

• Cidre Vigneron 2021,
  Vignoble Camy

  45$

  Cidre sur marc de Pinot Gris 7% (750 ml)

• Kombucha Les Chants du Fleuve

  6$

  Pomme et Gingembre /
  Camomille et Lavande.
  (341ml)

*Les cartes des vins est sujet à changement en tout temps

Bulle

• Cava Brut, Pax Vinum, Paco Molina, Espagne

  10$

• Champagne, Cuvée Jean-Baptiste Extra Brut, Paul Dangin et Fils, France

  19$

Blanc & Orange

• Muscadet, Les Gautronnières 2021, Bonnet-Huteau, France

  12$

• Bordeaux Blanc 2017, Satellite Wines, France

  14$

• Penedès, Pell a Pell 2021, Cellar Pardas, Espagne

  14$

  Orange

• Bugey, Altesse 2020, Famille Peillot, France

  16$

Rouge

• Veneto, Refosco 2021, Francesco Dissegna, Italie

  10$

• Pays d'Oc, Syrah Jean-Luc Boulay 2019, Domaine Cazaban, France

  13$

• Saint-Pourçain, La Chambre d'Édouard 2021, Grosbot-Barbara, France

  14$

• Bugey, Mondeuse 2021, Famille Peillot, France

  15$

• Penedès, Negre Franc 2017, Cellar Pardas, Espagne

  16$

Vin Dessert

• Porto, Tawny 10 ans, Graham's, Portugal

  6$/2oz

• Hautes-Laurentides, Cuvée du Diable, Ferme Desrochers, Québec

  7$/2oz

• Gaillac, Loin de l'Oeil 2017, Domaine Plageoles, France

  10$/2oz

• Haveloc, Vendange Tardive Vidal 2020, Vignoble du Marathonien, Québec

  13$/2oz

• Château-Chalon, Vin Jaune 2014, Les Parelles, France

  14$/2oz

Bulle et Champagne

• Hautes-Laurentides, Beezz Airelles, Ferme Apicole Desrochers, Québec

  32$

• St-Louis, Ces Petits Imprévus 2021, Domaine du Nival, Québec

  67$

• Emilia-Romagna, Besmein Copalegh 2018, Barbaterre, Italie

  68$

• Île d'Orléans, Mousse des Vents 2017, Seigneurie de Liret, Québec

  70$

• Mirabel, Noctambulles 2021, Vignoble Négondos, Québec

  70$

• Prince Edward County, Petnat Blanc 2020, Traynor, Ontario

  76$

• Alsace, Bulle L Blanc 2020, Neumeyer, France

  82$

• Champagne, Carte d'Or Brut, Drappier, France

  105$

• Champagne, Rosé de Saignée Brut, Drappier, France

  115$

• Champagne, Grande Réserve 1er Cru Brut, Vilemart et Cie., France

  127$

• Champagne, Pureté Cumières 1er Cru Brut Nature, Geoffroy, France

  135$

• Champagne, Rosé de Saignée 1er Cru Brut, Geoffroy, France

  165$

• Champagne, Cépages Blancs 2011 Extra Brut, Fleury, France

  185$

Orange

• Mirabel, Julep 2021, Vignoble Négondos, Québec

  68$

• Friuli Venezia Giulia, Sudigiri 2020, Villa Job, Italie

  78$

• Moravia, Palasak 2020, Syfany, Rép. Tchèque

  81$

• Kakheti, Khikhvi 2020, Pheasant's Tears, Géorgie

  82$

• Pella, Lamda 2020, Ktima Ligas, Grèce

  83$

• Umbria, Regio Trebbiano 2019, Cantina Margo, Italie

  87$

• St-Bernard-de-Lacolle, Pinot Gris 2021, Vignoble Camy, Québec

  88$

• Toscana, Chiarofiore 2015, Tunia, Italie

  89$

• Beaujolais, Pure Laine 2017, Pierre Boyat, France

  90$

• Liguria, Stralunato 2020, Il Torchio, Italie

  93$

• Alsace, Gewurztraminer 2019, Pierre Frick, France

  98$

• Alsace, Riesling Carrière 2018, Pierre Frick, France

  98$

• Cinque Terre, Harmoge 2018, Prima Terra, Italie

  160$

Rosé

• Conca de Barberà, Patxanga 2021, Succés VInicola, Espagne

  56$

• VDF, Anachronie 2021, Les Terres Promises, France

  65$

• Piemonte, Matilde 2020, Cascina Corte, Italie

  69$

• Farnham, Macpel 2021, Les Pervenches, Québec

  74$

• Pella, Le Rosé 2020, Ktima Ligas, Grèce

  83$

• Côtes de Provence, Le Tibouren Cru Classé 2020, Clos Cibonne, France

  92$

France

• Pays d'Oc, Sauvignon Blanc 2021, Montrose, Languedoc

  45$

• VDF, Préjugés 2020, Maison Ventenac, Languedoc

  45$

• Côtes du Rhône, Les Séguines 2021, Domaine du Séminaire, Rhône sud

  50$

• Muscadet Coteaux de la Loire 2020, Landron Chartier, Loire

  57$

• VDF, Vin de Frantz Colombard 2021, Frantz Saumon, Loire

  65$

• Languedoc, Le Blanc de Pageot 2020, Turner Pageot

  66$

• Macon-Chaintré, Les Pierres Polies 2021, Domaine Barraud, Bourgogne

  67$

• VDF, Attention Chenin Méchant 2020, Nicolas Réau, Loire

  69$

• VDF, Cave Vinum 2021, Mas du Libiam, Rhône sud

  69$

• Côteaux de Varois en Provence, À Bouche que veux tu 2021, Les Terres Promises

  75$

• Alsace, Un monde a Soi, Josmeyer

  76$

• VDF, Juste Ciel 2020, La Petite Baigneuse, Roussillon

  82$

• VDF, Magic of Juju 2020, Mosse, Loire

  85$

• Limoux, Louis 2020, Les Hautes Terres, Languedoc

  87$

• VDF, Ona 2019, Recerca, Roussillon

  88$

• Chablis 2019, Billaud-Simon, Bourgogne

  91$

• Jurançon Sec 2017, Domaine de Souch, Sud-Ouest

  92$

• Pouilly-Fuissé 1er Cru, En France 2020, DOmaine Barraud, Bourgogne

  107$

• Sancerre, Harmonie 2020, Vincent Pinard, Loire

  122$

• Condrieu 2018, Aurélien Châtagnier, Rhône nord

  130$

• VDF, Les Noëls de Montbenault 2020, Thomas Batardière, Loire

  132$

• Chablis Grand Cru Vaudésir 2018, Louis Moreau, Bourgogne

  162$

• VDF, Matris MMXVII, Domaine de l'Écu, Loire

  135$

Europe

• Vinho Verde, Rabigato 2021, Folias de Baco, Portugal

  63$

• Vinho Verde, Loureiro 2021, Aphros Vinho, Portugal

  64$

• Penedès, Xarel-Lo Clar 2021, Finca Parera, Espagne

  65$

• Catalunya, Terra Alta 2020, La Furtiva, Espagne

  68$

• Burgenland, Pinot Blanc 2021, Birgit Braunstein, Autriche

  72$

• Verdicchio dei Castelli di Jesi, Anna Uno 2021, Col di Corte, Italie

  73$

• Rioja 2020, Valenciso, Espagne

  78$

• Friuli Venezia Giulia, Untitled 2020, Villa Job, Italie

  80$

• Bullas, Ninja de las Uvas 2020, Bodeguas Rosarios, Espagne

  82$

• Castilla Y Leon, Vino de Pueblo 2020, SantYuste, Espagne

  83$

• Terre Siciliane, Biancoviola 2019, Aldo Viola, Italie

  85$

• Abruzzo, Paisley 2020, Lammidia, Italie

  90$

• Terre Siciliane, Bianco 2020, Lamoresca, Italie

  92$

• Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo 2017, Valentini, Italie

  290$

Nouveau Monde

• Mirabel, Orélie 2021, Vignoble Négondos, Québec

  56$

• Mirabel, St-Vincent 2021, Vignoble Négondos, Québec

  56$

• St-Louis, Matière à Discussion 2021, Domaine du Nival, Québec

  63$

• Farnham, Seyval-Chardo 2021, Les Pervenches, Québec

  64$

• Dunham, Aube à l'Est Chardonnay 2021, L'Espiègle, Québec

  72$

• Frelighsburg, Bal des Oiseaux 2021, Maison Joy Hill, Québec

  72$

• St-Bernard-de-Lacolle, Pinot Gris 2021, Vignoble Camy, Québec

  80$

• Californie, Love White 2021, Broc Cellars, États-Unis

  88$

• Napa Valley, Watson Ranch Chardonnay 2017, Arnot-Roberts, États-Unis

  150$

France

• VDF, Cousin Oscar 2020, Domaine Rimbert, Languedoc

  57$

• VDF, Lledoner Pelut 2020, Domaine du Lendemain, Roussillon

  63$

• Fronton, Don Quichotte 2018, Le Roc, Sud-Ouest

  65$

• Languedoc, Le Rouge 2020, Turner Pageot

  66$

• Côtes du Roussillon, Le Passage 2019, Domaine Laguerre

  67$

• VDF, Choulour 2019, L'Eau du Nénuphar, Languedoc

  67$

• Anjou, Pompois 2020, Nicolas Réau, Loire

  74$

• Beaujolais-Villages, Charpenay 2019, Domaine de la Gapette

  77$

• VDF, Déferlante 2021, Olivier Cohen, Languedoc

  77$

• Ctx-d'Aix-en-Provence, Lauze 2016, Domaine de Sulauze

  79$

• Pic Saint-Loup, L'Olivette 2019, Clos Marie, Languedoc

  80$

• VDF, Magneto 2020, Recerca Roussillon

  88$

• VDF, Pharmakon 2020, Recerca, Roussillon

  88$

• VDF, Version 2020, Recerca, Roussillon

  88$

• VDF, Syrah 2020, Romaneaux-Destezet, Rhône nord

  92$

• Alsace, Pinot Noir Physalis 2018, Pierre Frick

  93$

• Bandol, Coeur de Vigne 2017, Castell-Reynoard, Provence

  96$

• Saint-Joseph, Sybarite 2019, Aurélien Chatagnier, Rhône nord

  105$

• Beaune, Clos de la Chaume Gauffriot 2018, Antonin Guyon, Bourgogne

  114$

• Gevrey-Chambertin, Clos Prieur Bas 2018, Frédéric Magnin, Bourgogne

  140$

• VDF, Les Loustics 2019, La Petite Baigneuse, Roussillon

  152$

• Cornas 2018, Aurélien Châtagnier, Rhône nord

  153$

Europe

• Barbera d'Asti, Piage 2018, Cascina La Ghersa, Italie

  54$

• Vinho Verde, Renegado 2020, Folias de Baco, Portugal

  61$

• Terre Siciliane, Perricone No Trix 2020, Cantine Barbera, Italie

  69$

• Naoussea, Xinomavro 2017, Ktima Foundi, Grèce

  69$

• Burgenland, Blaufrankisch Heide 2020, Birgit Branstein, Autriche

  72$

• Weinland, Rét 2021, Koppitsch, Autriche

  74$

• Dao, Tinto 2019, Antonio Madeira, Portugal

  75$

• Strekov, Easy Pinot 2021, Matyas, Slovaquie

  75$

• Strekov, P3 2020, Matyas, Slovaquie

  77$

• Terre Siciliane, Nerocapitano 2020, Lamoresca, Italie

  77$

• Andalusia, Mozuelo 2019, Bodega Cauzon, Espagne

  78$

• Andalusia, Cauzon 2019, Bodega Cauzon, Espagne

  80$

• Andalusia, Duende 2019, Bodega Cauzon, Espagne

  80$

• Etna, Palmentino Rosso 2021, Vino di Anna, Italie

  85$

• Castille y Leon, I'm Natural don't Panic 2016, Coruna del Conde, Espagne

  87$

• Rioja, Reserva 2015, Valenciso, Espagne

  90$

• Terre Siciliane, Rosso 2020, Lamoresca, Italie

  94$

• Canaries, Taganan 2020, Envinate, Espagne

  97$

• Baden, Pinot Noir Herrenstück 2020, Holger Koch, Allemagne

  100$

• Canaries, Migan 2020, Envinate, Espagne

  112$

• Makedonia, Bucéphale 2019, Ligas, Grèce

  114$

• Veronese Rosso, Rubeo 2016, L'Arco Vini

  115$

• Amarone Classico della Valpolicella 2016, L'Arco Vini, Italie

  190$

Nouveau Monde

• Mirabel, La Riposte 2021, Vignoble Négondos, Québec

  57$

• Californie, Parts and Labor 2020, Folk Machine, États-Unis

  62$

• Frelighsburg, Roche Mère 2021, Joy Hill, Québec

  72$

• Dunham, Gamma-Rays 2021, L'Espiègle, Québec

  74$

• Dunham, New World Lite Pinot Noir 2020, L'Espiègle, Québec

  74$

• St-Louis, Un de Ces Quatre 2021, Domaine du Nival, Québec

  76$

• Californie, Cabernet Sauvignon 2018, Barra of Mendocino, États-Unis

  78$

• Willamette Valley, À tout de Suite Pinot Noir 2018, Grochau Cellars, États-Unis

  80$

• St-Louis, Les Entêtés 2021, Domaine du Nival, Québec

  81$

• Western Cape, Grenache Noir 2019, Momento, Afrique du Sud

  81$

• North Coast, Love Red 2021, Broc Cellars, États-Unis

  91$

• Creek Shore, Chamboulé Pinot Noir 2021, Pearl Morissette, Ontario

  98$

• St-Louis, Un de Ces Quatre 2021, Domaine du Nival, Québec

  150$

  Magnum 1,5L

• St-Louis, Les Entêtes 2021, Domaine du Nival, Québec

  163$

  Magnum 1,5L