• Poire / Foie gras / Café

  23

  Foie gras au torchon, beurre de poire, poire pochée au café,
  pickle de poire,
  gelée au Muscat, brioche et fleur de sel au café

• Truite / Riz / Saké

  18

  Truite de Saint-Alexis des Monts marinée au Saké et à l'aneth, galette de riz soufflé, radis, daïkon, œuf de nos truites au Baiju

• Céleri rave / Noisette / Algues du Saint-Laurent

  17

  Tartelette, palet cuit en croûte de sel et tagliatelle acidulée au vinaigre Courtepointe, écume de lait de noisette et tuile aux algues du Saint-Laurent

• Champignons / Sapin Baumier / Pimprenelle

  22

  Cannelloni de champignons végétal, purée de cèpes, piopinnos marinés, consommé de champignons au sapin baumier, micro-pousses de pimprenelle

• Roquette / Ris de veau / Wasabi

  26

  Gnocchis de pomme de terre et roquette, ris de veau croustillant, purée de roquette à l'oignon caramélisé et jus de viande au cidre et wasabi

• Caviar / Blinis / Aigrelette

  Pdm

  10g de caviar d'esturgeon de la maison Kaviari, Blinis maison et crème montée aux fines herbes

• Poireau / Maquereau / Moutarde

  37

  Mosaïque de poireaux confit au laurier frais, filet de maquereau contisé à la moutarde à la façon de mon grand-père, jus de coquillage

• Échalote / Pleurotes / Faisan / Ail noir

  36

  Poitrine de faisan farcie entre chair et peau à l'ail noir, échalote confite et farcie de faisan braisé, champignons en persillade, jus de viande à l'oignon et Brandy

• Pois / Crevettes et pétoncles/ Gingembre

  42

  Raviolo de crevettes, pétoncles des îles de la Madeleine, tombée de fenouil et pois mange tout, bouillon au gingembre et à la citronnelle, vinaigrette vierge aux crevettes nordiques

• Patate douce / Bison / Poivre rose / Miso

  37

  Patate douce façon Hasselback, crème sûre à la baie de genièvre, ketchup de patate douce au miso, bavette de bison et jus de viande au poivre rose
  
  *1$ sera remis à la Maison des Femmes de Québec chaque fois que ce plat sera commandé

• Carottes / Sanglier / Thé noir / Nard de pinède

  39

  Carottes glacées au thé noir, flanc de sanglier, surlonge rôti, cigare croustillant de carotte et sanglier, jus de viande au nard des pinèdes

• Chou fleur / Œuf / Coriandre

  35

  Steak de chou fleur grillé au dukkah, œuf parfait, mouillette de foccacia, labneh de brebis aux fines herbes, gomasio, grenade et micro-coriandre

• Extra

  Poêlé de foie gras 16
  Champignons 12
  Flanc de sanglier 8

*Demandez à votre serveur pour nos options végétariennes

• Pomme / Crème brûlée /
  Épices chaï

  11

  Crème brulée aux épices chaï, pomme caramélisée
  
  En accord : Chateau Chalon 2014, Les Parelles (14$ / 2oz)

• Camerises / Religieuse / Avoine / Lavande

  13

  Religieuse et craquelin d'avoine, crémeux de camerises, gel de lavande et sorbet miel camerises

• Sorbet / Crème glacée / Meringue

  8

  Coupe glacée, sorbet et crème glacée du moment
  
  En accord : Eau-de-vie de Poire, Pere di Poli (14$ / 1¼ oz)

• Betterave / chocolat / Piment Jamaïcain

  13

  Entremet chocolat et piment jamaïcain, crémeux à la betterave rouge, brunoise de betterave jaune au miel, sorbet à la betterave

• Assiette de Fromages

  15

  Duo de fromage de Grondines
  
  En accord : Cuvée de la Diable, Ferme Desrochers (7$ / 2 oz)

Si vous avez des allergies, merci de nous en aviser.

Disponible les samedis et dimanches

Chaque plat inclus une mise en bouche et une note finale sucrée
Ainsi qu'un café ou un thé ou un verre de jus.

Plats

• Brioche / Clémentine / Gin

  28

  Brioche maison au thé Earl Grey,
  Clémentine rôtie au miel et aux épices, Granola Maison
  Mousse anglaise au gin et à la bergamote

• Pomme de terre / Saumon / Chou-fleur

  34

  Galette de pomme de terre et saumon fumé à chaud,
  Jaune d'oeuf confit,
  Chou fleur à l'huile d'aneth,
  Sauce hollandaise au citron confit

• Fenouil / Flanc de porc / Pamplemousse

  32

  Flanc de porc cuit basse température, œufs au plat, salade de fenouil, vinaigrette mayu, suprême de pamplemousse, labneh et pain naan maison

• Guédille / Crevettes nordiques / Gochugaru

  33

  Guédille aux crevettes nordiques aux épices gochugaru, pickle de radis, salade de concombre et salicorne, chips de patate douce

• Gabrielles / Endives / Pain d’épices

  28

  Cassolette de pomme de terre, bacon, endives, béchamel et jus de viande au cidre de glace, œuf et crumble de pain d’épices, salade d’endives

• Plat enfant

  15

  Gaufre sucrée,
  Petits fruits & sirop d'érable,
  Chantilly au mascarpone et mélilot

A boire !

• Mimosa

  8

• Garibaldi

  9

  Pamplemousse ou Ananas - Lime

• Café Botanistes

  10

  Chaï, café, Bourbon, Miel

• Beez Airelles,

  32

  Ferme Apicole esrochers (750ml)

Extras

• Oeuf

  3

• Bacon de la ferme Turlo

  6

• Saucisses de moment

  6

• Bol de yogourt Grecque

  8,5

Entrées

• Soupe

  Inclut

  Crème de légumes racines,
  chorizo, oignon vert et amandes,
  huile de piment Goria

• Salade

  Inclut

  Salade niçoise,
  thon, tomate, concombre et
  olive Kalamata

• Entrée

  6

  Escabèche de moules,
  condiment à l’ail noir,
  salade de céleri branche et fenouil,
  foccacia maison grillée

Plats

• Poisson

  34

  Fish & chips de turbot de la Gaspésie,
  Purée de petit pois mentholée,
  sauce tartare au sumac,
  salade verte

• Végétarien

  31

  Orgetto aux champignons et épinards,
  feta rôti au miel,
  crème aux herbes fraîches

• Viande

  34

  Côte de porc grillée,
  riz sauvage aux fines herbes,
  purée et chips de carottes,
  oignon cippolini confit,
  jus de viande aux petits fruits

Dessert

• Dessert du jour

  Inclut

  Tarte à la rhubarbe,
  crème d'amandes et purée de poire

• Dessert

  Extra de 7

  Crème brulée du moment

• Café gourmand

  Extra de 8

  Boisson chaude et trilogie de mignardises du moment

Nos cocktails inspirés davantage de recettes traditionnelles

• Sour Botanique

  13

  Rosemont Calendula, Champ Gauche Ombrelle, Citron, Lime, Sel, Sirop de gomme
  
  *Herbacé et velouté, l'apéritif par excellence

• Pisco-persil

  13

  Pisco, Persil frisé, Citron, Sel
  
  *Un pisco "sour" au persil servi façon margarita

• Marin d'eau douce

  14

  Rosemont El Chapleau, Salicorne, Miel, Lime
  
  *Une margarita saline et québécoise

• Pigeon d'argile

  15

  Distillerie de la Chaufferie Brum épicé, Distillerie de la Chaufferie Liqueur de noyer noir, Liqueur de poire Entre pierre et terre, Vinaigre balsamique au miel de sarrasin La Villa
  
  *Nouveau favori de l'équipe, cocktail aux notes riches et balancées

• Le Lorenzo

  15

  Apéritif Menaud, Gin Cirka Navy Strength, Vermouth rouge Val Caudalies Le Lab, Nard des pinèdes
  
  *À la façon d'un Negroni, aux ingrédients du terroir

• Safran Spritz

  15

  Quaglia liqueur de safran, Pommes, Eau de rose, Cava, Romarin, Citron
  
  *Le printemps est enfin arrivé

• Indubitablement

  15

  Grappa Poli di Bassano, Bénédictine D.O.M, Triple sec 3 Lacs, Xérès Tio Pepe Fino
  
  *Cocktail suave et puissant, idéal pour débuter ou terminer la soirée

• Gibson asiatique Highball

  16

  Aupale, Saké Gekkeikan, St Laurent, Houblon, Oignon perlé en gastrique au gingembre, Soda tonique
  
  *Un Gibson pétillant et umami avec son oignon perlé comme mise en bouche

• **COCKTAIL DU MOMENT**

  Demandez-le au personnel

Faible en alcool

• Pénicillium

  10

  **Sans-alcool**
  Thé Lapsang Souchong, Goyave, Jus de citron, Amer Angostura
  
  *Fumé et épicé pour déboussoler vos sens

• Darjeeling Express

  10

  **Sans-alcool**
  Alphonse fleur d'oranger, Orgeat de pistache, Thé noir Darjeeling, Citron
  
  *Un sans-alcool exotique et riche

• Virgin Gimlet

  10

  **Sans-alcool**
  Alphonse, Cordial d'agrumes, Teinture de thé des bois
  
  *La fraîcheur dans une belle petite coupe

• Limonade du moment

  7

  Rose / Basilic

• "After 8" espresso martini

  12

  Crème de menthe Isabelle, Crème de cacao, Vodka, Espresso
  
  *L'espresso martini qui revêt son manteau de menthe

• Lait de poule

  12

  Brandy 10 ans, Liqueur de noisettes, Oeuf, Crème, Muscade
  
  *Riche et crémeux, ce classique du temps des fêtes mais en version cocktail individuel

• Bisou caramel

  12

  Rhum au beurre noisette, Trader Vic's liqueur de noix de macadamia, Caramel à la bière, Bière rousse, Popcorn
  
  *Velouté et décadent, parfait pour aller au cinéma

• Boréale
  

  9$/Pinte 7$/Verre

  Blonde, Rousse, Cidre 5%

• IPA du Nord-Est, Boréale

  11$/Pinte 8$/Verre

  New England IPA 6%

• Petit Poucet, Boréale

  11$/Pinte 8$/Verre

  Munich Dunkel 5,1%

• Flore à Lies, Chapeau Les Bois

  11$/Pinte 8$/Verre

  Blanche aux fines fleurs par Daniel, Capucine et Tagète 5%

• Oude Kriek, 3 Fonteinen

  23$

  Lambic à la Griotte, 6% (330 ml)

• Pilsen Love, Emporium

  11$

  Pilsner, 5% (473 ml)

• Cuivrée au Thé, La Barberie

  12$

  Ale Rousse, 5% (473 ml)

• Grisette du Midi, Les Grands Bois

  10$

  Grisette Belge, 3,5% (473 ml)

• Placebo, La Barberie

  9$

  Sûre à la Framboise, 0,5% (473 ml)

• Petite Pause, Les Grands Bois

  9$

  IPA, 0,5% (473 ml)

• Kombucha Les Chants du Fleuve

  6$

  Pomme et Gingembre /
  Camomille et Lavande.
  (341ml)

*Les cartes des vins est sujet à changement en tout temps

Bulle

• Île d'Orléans, Nuage Effervescent 2019. Seigneurie de Liret, Québec

  19$

Blanc

• Terre del Chieti, Pinot Grigio Landae 2021, Orsagna, Italie

  12$

  orange

• Emporda, Mabre 2021, Empordalia, Espagne

  12$

• Saint-Louis, Matière à Discussion 2021, Domaine du Nival, Québec

  13$

• Savoie, Monfarina 2021, Domaine Giachino, France

  14$

• Menfi, Coste al Vento 2021, Cantina Barbera, Italie

  15$

Rouge et Rosé

• Méditerranée, Rouge 2021, Domaine Isle St-Pierre, France

  10$

• Pfalz, Gönnheimer Spätburgunder 2020, Eymann, Allemagne

  14$

• Piemonte, Matilde 2021, Cascina Corte, Italie

  14$

  rosé

• Castillon Côtes de Bordeaux, Cuvée Pervenche 2019, Clos Puy Arnaud, France

  15$

• Toscana, Chiassobuio 2012, Tunia, Italie

  20$

Vin Dessert

• Jurançon, Cuvée Montplaisir 2021, Domaine de Souch, France

  9$/2oz

• Rivesaltes, Solera, Domaine des Schistes, France

  10$/2oz

• Macvin du Jura, Domaine de la Tournelle, France

  13$/2oz

• Château-Chalon, Vin Jaune 2014, Les Parelles, France

  14$/2oz

• Sauternes, Crème de Tête 2012, Rousset-Peyraguey, France

  16$/2oz

• Douro, Porto Colheita 2000, Quinta do Noval, Portugal

  22$/2oz

Bulle et Champagne

• Saint-Louis, Ces Petits Imprévus 2021, Domaine du Nival, Québec

  68$

• Mirabel, Noctambulles 2021, Vignoble Négondos, Québec

  70$

• Emilia-Romagna, Rosso Frizzante Indocilis 2020, Podere Pradarolo, Italie

  73$

• Alsace, Bulle L Blanc 2020, Neumeyer, France

  82$

• Alsace, Obi Wine Keno Bulle 2021, Domaine Geschickt, France

  90$

• Crémant du Jura, BBF Blanc de Blanc Extra Brut, André et Mireille Tissot, France

  112$

• Champagne, Brut Réserve, Bérêche et Fils, France

  152$

• Champagne, Cuvée Quattuor Blanc de Quatre Blancs, Drappier, France

  178$

Orange

• Terre di Chieti, Landae 2021, Ossogna, Italie

  60$

• Terre Siciliane, Ambratu 2021, Due Terre, Italie

  70$

• Moravia, Palasak, 2020, Syfany, Rép. Tchèque

  81$

• Emilia-Romagna, Dinavolino 2019, Denavolo, Italie

  83$

• Beaujolais, Pure Laine 2017, Pierre Boyat, France

  85$

• Umbria, Regio Trebbiano 2019, Cantina Margo, Italie

  87$

• Toscana, Chiarofiore 2015, Tunia, Italie

  89$

• Emilia-Romagna, VEJ Bianco Antico 2020, Podere Pradarolo, Italie

  91$

• Vallée du Rhône, Underground Orange Velvet 2020, Ferme des 7 Lunes, France

  145$

• Cinque Terre, Harmoge 2018, Prima Terra, Italie

  160$

Rosé

• Conca de Barberà, Patxanga 2021, Succés Vinicola, Espagne

  56$

• Piemonte, Matilde 2021, Cascina Corte, Italie

  70$

• Abruzzo, Panda 2021, Lammidia, Italie

  82$

France

• Touraine, Sauvignon Blanc 2021, Domaine des Corbillières, Vallée de la Loire

  53$

• Contemporain 2020, David Landron, Vallée de la Loire

  68$

• Attention Chenin Méchant 2021, Nicolas Reau, Vallée de la Loire

  69$

• Mâcon-Bussières, Claude Seigneuret 2021, Domaine de la Sarazinières, Bourgogne

  78$

• Sancerre, Les Quarterons 2021, Étienne et Sébastien Riffault, Vallée de la Loire

  80$

• Alsace, Chasselas 2019, Pierre Frick

  85$

• Saint-Joseph, Sur le Qwartz 2019, Benoît Roseau, Rhône septentrional

  88$

• Jurançon Sec 2018, Domaine de Souch, Sud-Ouest

  89$

• Chablis 2020, Roland Lavantureux Bourgogne

  91$

• Pessac-Léognan, Le Comte de Malartic 2019, Château Malartic-Lagravière, Bordeaux

  98$

• Vouvray, Bretonnière 2020, La Taille aux Loups, Vallée de la Loire

  99$

• Pouilly-Fuissé 1er Cru, En France 2020, Domaine Barraud, Bourgogne

  107$

• Pierre Précieuse 2019, Alexandre Bain, Vallée de la Loire

  111$

• Alpilles, Jaspes 2021, Domaine Hauvette, Provence

  114$

• Mursuglia 2020, Mariotti Bindi, Corse

  135$

• Chablis, Grand Cru Vaudésir 2018, Louis Moreau, Bourgogne

  162$

• Châteauneuf-du-Pape, Vieilles vignes 2018, Éric Texier, Rhône méridional

  185$

Europe

• Tejo, Mesa Branco 2020, Gota, Portugal

  45$

• Côtes de Paiko, Mosaic Blanc 2021, Ktima Chatzivaritis, Grèce

  50$

• Venezia Giulia, Bianco 2020, Villa Job, Italie

  53$

• Terre Siciliane, Terra Madre Pinot Grigio, Vino Lauria, Italie

  55$

• Piemonte, Semplicemente Bellotti 2021, Cascina degli Ulivi, Italie

  65$

• Salina, Malvasia 2021, Caravaglia, Italie

  65$

• Catalunya, Terrer Singular 2021, Mas Perdut, Espagne

  76$

• Côtes de Paiko, Assyrtiko 2019, Ktima Chatzivaritis, Grèce

  77$

• Abruzzo, Bianchetto 2021, Lammidia, Italie

  78$

• Emilia-Romagna, Bora Lunga 2020, Cinque Campi, Italie

  78$

• Friuli Venezia Giulia, Untitled 2020, Villa Job, Italie

  80$

• Vinos de Madrid, Albillo Real 2020, 4 Monos Viticultores, Espagne

  83$

• Mosel, Kleiner Museaumsraum Riesling 2020, Jan-Philipp Bleeke, Allemagne

  85$

• Landwein, Souvignier Gris 2020, Josef Totter, Autriche

  102$

• Landwein, Die Leidenschaft Weisz 2020, Arndorfer, Autriche

  115$

• Terre Siciliane, Munjebel 2020, Frank Cornelissen, Italie

  131$

• Franken, Sylvaner 2021, Stefan Vetter, Autriche

  160$

  MAG - 1500 ml

• Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo 2017, Valentini, Italie

  285$

Nouveau Monde

• Dunham, Aube à l'Est 2021, Domaine de l'Espiègle, Québec

  72$

• Anderson Valley, Chardonnay 2020, Brick and Mortar, États-Unis

  85$

• Californie, Love White 2021, Broc Cellars, États-Unis

  88$

• Sonoma County, Ses Ailes Noires 2021, Jolie Laide, États-Unis

  118$

• Napa Valley, Watson Ranch Chardonnay 2017, Arnot-Roberts, États-Unis

  140$

France

• Côtes-du-Duras, L'Aimé Chai 2018, Mouthes Le Bihan, Sud-Ouest

  50$

• L'Ange à la Terre 2021, Domaine Bartassou, Rhône méridional

  67$

• Saumur-Champigny 2020, Le Petit Saint-Vincent, Vallée de la Loire

  69$

• Côtes Catalanes, Bouche Bée 2021, Les Enfants Sauvages, Roussillon

  70$

• Isère, Frères Giac 2021, Domaine Giachino, Savoie

  72$

• Côt Libri 2015, Domaine Vallée Moray, Vallée de la Loire

  75$

• Tentation 2021, Jean-Claude Lapalu, Beaujolais

  77$

• Les Anciens 2020, Patrick Rols, Sud-Ouest

  80$

• Crozes-Hermitage, Tradition 2021, Yann Chave, Rhône septentrional

  82$

• Patrimonio, Uva 2020, Clos Marfisi, Corse

  82$

• Bourgogne, 2020, Lucien Muzard

  88$

• Ardèche, Black Flag 2020, Mathieu Barret, Rhône méridional

  89$

• Brouilly, Cuvée des Fous 2021, Jean-Claude Lapalu, France

  105$

• Bourgogne Grand Ordinaire 1999, Château Villars Fontaine

  118$

• Marsannay, Les Vaudenelles 2019, Bruno Clair, Bourgogne

  135$

• Ultreïa 2020, Justine Vigne, Rhône méridional

  136$

• Côtes Catalanes, Les Myrs 2020, Danjou-Bannessy, Roussillon

  140$

• Mondeuse Saint-Jean-de-la-Porte 2017, Domaine Chevillard, Savoie

  145$

• Pessac-Léognan 2015, Château Fieuzal, Bordeaux

  151$

• Les Loustics 2019, La Petite Baigneuse, Roussillon

  152$

  MAG - 1500ml

• Morgon 2021, Marcel Lapierre, Beaujolais

  171$

  MAG - 1500ml

• Cornas 2019, Aurélien Chatagnier, Rhône septentrional

  180$

• Saint-Émilion Grand Cru 2011, Château Guadet, Bordeaux

  195$

• Gevrey-Chambertin 2019, Philippe Pacalet, Bourgogne

  210$

• Chambolle-Musigny 1er Cru Les Plantes 2020, Amiot-Servelle, Bourgogne

  280$

Europe

• Côtes de Paiko, Mosaic 2021, Ktima Chatzivaritis, Grèce

  50$

• Rioja, Joven 2020, Vina Ilusion, Espagne

  55$

• Vinho Verde, Uivo Renegado 2020, Folias de Baco, Portugal

  61$

• Dao, Lero-Lero 2021, Jao Tavares de Pina, Portugal

  63$

• Landwein, Vereinter Satz 2021, Arndorfer, Autriche

  70$

• Burgenland, Blaufrankisch Heide 2020, Birgit Branstein, Autriche

  72$

• Emilia-Romagna, Le Marcone 2018, Cinque Campi, Italie

  73$

• Barbera d'Alba, Santa Caterina 2021, Guido Porro, Italie

  74$

• Dao, Tinto 2019, Antonio Madeira, Portugal

  75$

• Toscana, Terreeteree 2019, Busattina, Italie

  75$

• Strekov, P3 2020, Matyas, Slovaquie

  77$

• Côtes de Paiko, Negoska Carbonic 2021, Ktima Chatzivaritis, Grèce

  82$

• Andalusia, El Canto di Mirlo 2018, Barranco Oscuro, Espagne

  85$

• Valpolicella Classico Superiore, Arcum 2019, L'Arco Vini, Italie

  85$

• Langhe, Nebbiolo Camilu 2021, Guido Porro, Italie

  90$

• Montepulciano d'Abruzzo, Erba Salata 2020, Colle Florido, italie

  93$

• Etna, Vendredi 13 2021, Vino di Anna, Italie

  95$

• Douro 2017, Vale de Pios, Portugal

  99$

• Toscana, Pacina 2014, Pacina, Italie

  103$

• Emilia-Romagna, Sangiovese Predappio Godenza 2020, Noelia Ricci, Italie

  105$

• Andalusia, 1368 Cerro Las Monjas 2004, Barranco Oscuro, Espagne

  110$

• Conca de Barberà, La Cuca de Llum 2019, Succés Vinicola, Espagne

  110$

  1500 ml

• Douro, As Touriga 2007, Vale de Pios, Portugal

  120$

• Amarone Classico della Valpolicella 2016, L'Arco Vini, Italie

  180$

• Brunello di Montalcino 2016, Piombaia, Italie

  211$

• Barbaresco, Paje 2017, Roagna, Italie

  250$

Nouveau Monde

• California, Cabernet Sauvignon 2020, Delta Wines, États-Unis

  66$

• Central Coast, Pinot Noir 2021, Folk Machine, États-Unis

  70$

• Frelighsburg, Roche Mère 2021, Joy Hill, Québec

  72$

• Dunham, Gamma-Rays 2021, L'Espiègle, Québec

  74$

• St-Louis, Les Entêtés 2021, Domaine du Nival, Québec

  81$

• Russian River Valley, Bloom 2019, Old World Winery, États-Unis

  83$

• Sonoma County, Zinfandel 2019, Hobo, États-Unis

  84$

• North Coast, Love Red 2021, Broc Cellars, États-Unis

  91$

• Blau Litre 2021, Rosewood, Ontario

  105$

  Litre - 1000 ml

• California, Dans le Vide 2021, Jolie Laide, États-Unis

  135$

• St-Louis, Les Entêtes 2021, Domaine du Nival, Québec

  163$

  MAG - 1500 ml